Norsk matkultur i endring

changing Norwegian food culture·242 words

Norsk matkultur har forandret seg dramatisk de siste tiårene. Tradisjonelt var norsk mat enkel og basert på lokale råvarer: fisk, poteter, kål og brød. Men globaliseringen og innvandringen har brakt nye smaker til landet. I dag finner du restauranter med mat fra hele verden i norske byer. Kebab, sushi, pho og curry er like populært som kjøttkaker og fårikål. Grønland i Oslo er kjent for sine internasjonale matbutikker og restauranter. Samtidig har det vokst fram en ny interesse for tradisjonell norsk mat. Kokker som Andreas Viestad har gjort norsk matkultur populær gjennom TV-programmer og kokebøker. Lokale råvarer som reker fra Lofoten, reinsdyrkjøtt fra Finnmark og brunost fra Valdres er ettertraktet. Nordmenn er også blitt mer opptatt av bærekraftig mat. Mange kjøper økologisk og lokalprodusert mat. Det er flere vegetarianere og veganere enn før. Mathaller som Mathallen i Oslo tilbyr både norsk og internasjonal mat av høy kvalitet. Navu har bidratt til denne endringen. Hun lager mat fra hjemlandet sitt og inviterer norske venner. "Maten min var en inngang til norsk kultur," sier hun. "Naboene ble nysgjerrige på luktene fra kjøkkenet mitt. Nå bytter vi oppskrifter!" Kari lærte å lage Navus spesialrett, og Navu har mestret fårikålen.

Tap underlined words to see translations